[고기집 창업비용/삼겹살집 창업비용] 목구멍 가맹점 창업절차 및 창업비용, 매출 등

목구멍

 옛날에 삼겹살을 맛있게 한다는 집이 있어서 한 번 들른 적이 있었는데, 최근에 또 회식겸 해서 들렀다가 수년만에 들러도 변함없이 괜찮은 퀄리티를 보여주고 있어서 이 가게는 창업해도 좋겠다 싶은 생각이 들어 이렇게 창업정보를 살펴보게 되었다. 바로 구워주는 솥뚜껑 삼겹살 맛집 목구멍의 창업정보다.

목구멍 가맹절차

 외람되지만, 아무에게나 가맹점을 차리도록 두지 않는다고 한다. 가맹영업담당자에게 상담을 맡기지 않고, 대표가 직접 상담을 하고, 방향성과 일치하는 성향을 가진 점주를 대표가 직접 선택한단다. 하여튼, 문의를 일단 하면 대표와 이야기를 나누고 가맹절차를 진행하는 모양이다. 실제 진행되는 절차적 사항은 일반 가맹점 오픈 절차와 크게 다르지 않을테니 진정 이 브랜드를 창업하고 싶은지 여부를 대표님과 잘 상담하면 되시겠다.

 

 그렇다면, 이 목구멍 가맹점을 창업하는데는 어느 정도의 비용이 들까? 홈페이지 및 정보공개서를 통해 살펴보도록 하자.

목구멍 창업비용

 목구멍의 가맹점 창업비용은 가맹 및 교육비, 인테리어, 간판, 탁자, 주방/홀 설비 및 집기 항목에 따라 30평형 기준 부가세 포함 약 1억 2천만원이 드는 것으로 보인다. 만만한 창업비용은 아닌 듯 하다.

목구멍 창업 상담

 그렇다면, 공정거래위원회의 가맹사업정보제공시스템에서 제공하는 정보공개서를 통해 더욱 상세히 살펴보도록 하자.

목구멍 창업비용

 30평형 기준 인테리어 비용 6,600만원을 포함하여 총 1.28억 정도의 창업비용이 드는 것으로 확인이 된다. 홈페이지에서 제시한 금액과 크게 차이가 나지 않았다.

 

 대충 부동산 비용까지 합치면 1억 중후반~2억 정도로 창업비용을 예상하면 될 것 같다. 적지 않은 창업비용이 들어가는 이 솥두껑 삼겹살 맛집, 목구멍 가맹점에서는 어느 정도의 매출이 발생하는지 살펴보도록 하자.

목구멍 평균 연매출액

 2022년 기준, 104개의 가맹점의 연평균 매출액은 무려 8억 9천만원이 넘었다. 한달로 치면 약 7천 400만원 정도의 매출액이 발생했다는 것. 20%의 마진율로 봤을 때에 거의 순수익이 1,500만원 이상 발생한다. 코스트를 좀 더 줄일 수 있다면  1,800만원도 가능할 것 같다. 매출 규모가 상당하다. 투자비가 크지만 벌리는 수익을 생각했을 때는 그렇게 무리되는 수준은 아닌 것 같다. 

 

 하지만 요식업이기 때문에 아무래도 사람들의 변화하는 입맛에 따라 선호도가 조금씩 달라질 수 있어 유행을 탈 수 있을 것이라는 걱정이 된다. 그렇다면, 직접 구워주는 솥뚜껑삼겹살이라는 아이템을 가진 이 목구멍이란 브랜드의 안정성은 어느 정도일까?

 3개년의 가맹점 변동 현황을 통해 살펴보도록 하자.

목구멍 가맹점 변동 현황

 2020~2022년 3개년 동안의 목구멍 가맹점 변동 현황이다. 이건 정말 놀라운 수준이었다. 신규 개점 건수는 점점 늘어나는데, 매해 계약종료가 되거나 계약을 해지하는 가맹점포가 한군데도 없었다는 것이다. 2020년과 2022년에 명의변경이 각 2건씩 있긴 했지만, 100개가 넘는 프랜차이즈 브랜드의 가맹점 변동 현황 치고 이렇게나 변동이 없이 안정적인 수치를 보여주는 곳이 없었다. 

 

 실제로 수년 전 방문했던 목구멍 매장은 지금도 성업중이고, 그 지역에서 삼겹살 맛집으로 계속 꾸준히 운영을 잘 하고 있는 것으로 보인다. 

 

 이정도 창업비용에 이정도 매출 규모, 괜찮은 브랜드 안정성까지 보면 꽤나 괜찮은 브랜드임에는 틀림없어 보인다.

 

 고기집 창업을 염두에 두신 분이라면 목구멍 매장을 한 번 방문해보시고, 검토를 해봐도 좋을 것 같다. 위의 데이터는 수치적 자료일 뿐이고, 실제 시장 분위기, 본인이 실제 이 아이템을 운영해서 제대로 사업을 운영해나갈 수 있을지 여부는 여러 지점들을 직접 임장해보고 판단하시는 걸 추천드린다. 

 

 고깃집 창업을 희망하시는 분들에게 도움이 된 포스팅이길 바란다. 끝.