[닭갈비집창업/고기집창업] 닭갈비 구이집 전문점 숯불에닭 프랜차이즈 가맹점 창업 비용

숯불에닭

 얼마 전에 블로그 체험단으로 숯불에닭 장기점을 다녀온 후 후기 포스팅을 한 적이 있다(아래 링크 참조).

대구 장기동 맛집 숯불에 구워먹는 닭구이 안주 맛집, 숯불에닭 장기점

 

 비가 추적추적 내리는 날이어서 그런지 장기동 먹거리촌 먹자골목 전체 분위기가 조금은 가라앉은 듯 보였다. 여러 집들을 지나치는데도 손님이 있는 테이블을 보기 힘들었는데, 숯불에닭 장기점에는 정말 많은 손님들이 있길래 의아했다. 분명 어떤 매력이 있으니까 이만큼 손님들이 많이 오시는 거라고 생각을 하고, 직접 음식을 먹어봤는데, 이건 정말 괜찮은 조화의 외식메뉴라는 생각이 들었다. 

 

 그냥 웬만큼 맛있는 집에 가도 구체적으로 창업을 하고싶다는 생각이 크게 들지는 않았는데, 여기서는 갑자기 강하게 창업욕구가 일었다. 직접 음식을 먹어보니 봉자막창, 집밥같은 스테디셀러가 되지 않을까 싶은 생각이 들었던 것이다. 

 

 그래서 숯불 닭구이 전문점 숯불에닭 창업정보에 대해 개략적으로 공개된 내용에 한해 한 번 살펴보려고 한다. 홈페이지에서 공개한 내용들을 토대로, 공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템에서 제공하는 정보공개서까지 살펴보도록 하자.

숯불에닭

 하루에 6시간만 일을 하고, 월 매출이 7천만원... 20%로 마진율을 잡으면 점주가 가져갈 수 있는 한달 순수익이 1,400만원이나 되는 셈이다. 이거 매출도 괜찮고, 꽤나 남겠는데..? 하는 생각이 들었다.

숯불에닭

 가게 운영시간은 적으면서, 싼 가격에 높은 품질을 실현하고, 유행타지 않는 아이템이라는 게 확실하다면 창업을 하지 않을 이유가 없다. 프랜차이즈 본사야 잘 된 사례로 이렇게 마케팅을 할 수밖에 없지만, 직접 가맹점을 차리게 될 예비점주 입장이라면, 홈페이지에 광고된 내용만을 신뢰하면 큰일난다. 직접 수치적인 데이터를 다 살펴본 후에, 본인이 이 아이템으로 운영을 잘 할 수 있다는 판단이 서면 그때 결정하면 될 일이다.

숯불에닭

  하루6시간 영업으로 매출이 꽤나 높은 편이다. 직접 먹어봤는데 꽤 먹을만한 음식점이 매출도 높다고 한다. 구체적으로 창업정보에 대해 살펴보아야 하겠다. 

 

 우선 어떤 절차로 매장 창업을 하는지 살펴보자.

숯불에닭

 닭구이 전문점 숯불에닭의 가맹점 창업절차도 여느 프랜차이즈 브랜드의 가맹점 창업절차와 크게 다르지 않다. 일단 전화나 방문상담을 통해 창업의지를 확인한 후, 실제 정보공개서에를 공개하여 사업의 전반적인 내용을 예비창업주에게 공개한 후, 창업을 하기로 결심한 매장이 오픈할 상권분석을 진행한다. 점포 부동산 계약 및 가맹계약을 진행한 이후 매장 운영을 위해 본사에서 조리 및 운영교육을 진행한다. 오픈을 위한 초도물품을 반입하고, 인테리어 공사 및 설비 설치를 진행한다. 운영에 필요한 체계적인 매뉴얼을 제공한 후, 매장 오픈을 준비하기 위하여 슈퍼바이저들의 점검이 이뤄진다. 정식으로 매장이 오픈한 이후부터는 이벤트 및 각종 홍보수단으로 매출을 올리기 위한 노력을 하며, 제대로 매장 운영을 하고 있는지를 사후관리를 하는 식으로 가맹점 개설절차가 마무리된다. 

 

 그렇다면, 숯불에닭 창업비용은 어느정도 들까?

숯불에닭

 20~40평형별 창업기준금액이 있었다. 최소 6,270만원에서 9,870만원 정도의 비용이 든다고 한다. 부동산 비용을 제외하고도 만만한 금액은 아니다.

 이상 홈페이지에서 제시하는 정보들을 개략적으로 살펴보았다. 이제 광고된 내용과 비교하기 위해 공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템에서 제공하는 정보공개서를 참조하여 실제 발생한 창업비용 및 매출정보 등에 대해 살펴보도록 한다.

우선 창업에 드는 비용이다.

숯불에닭

 대략 8,600만원 정도의 창업비용이 드는 것을 확인할 수 있었다. 기준 점포면적이 83㎡로 대충 20~30평형대인데 홈페이지에 게시한 것보다는 조금 여유자금이 있으면 좋을 것 같다. 그렇지만 크게 차이는 나는 건 아니다. 

 

 그렇다면 저정도 비용을 들여 창업한 숯불에닭 가맹점에서는 어느 정도 매출이 날까?

숯불에닭

 2022년 기준 37개 가맹점(현재는 68개)의 연 평균 매출액이 약 4.3억이었다. 월에 약 3,500만원 정도의 매출이 발생한다는 것이다. 잘 되는 지점과 안되는 지점의 평균값일테니 이 아이템으로 잘 운영을 하면 훨씬 더 높은 매출을 낼 수 있겠다 싶은 생각이 들었다. 이미 현 시점에는 가맹점의 개수가 68개로 늘어난 것을 보면 나처럼 생각한 분들이 많았나보다.

 

 매출도 중요하지만 또 하나 중요하게 봐야할 사항이 바로 가맹점 변동 현황이다. 해당 브랜드의 안정성에 대해 판단할 수 있는 척도가 되기 때문이다.

숯불에닭

  2020~2022 3개년 간 매장을 열고 닫은 현황이다. 신규개점수가 해마다 늘어나고 있지만 계약 종료나 해지, 명의변경 건수는 그리 높지 않고 꽤나 안정적인 편 같다. 그러면서 2024년 현재 매장이 68개까지 늘었다니, 정말 성장세가 뚜렷한 브랜드다. 

 약 1억원 남짓의 돈을 투자하여 내 명의의 매장을 만들고, 월 3,500만원의 매출에 약 20% 마진율이라 생각하면  7~800만원 정도 순수익을 내는 아이템, 닭갈비구이 전문점 숯불에닭이다.

 

 창업이란 인생에서 상당한 금액을 투자하는 일이기 때문에 어떠한 그릇된 판단도 하지 마시고, 본점 및 가맹점 매장을 충분히 다 둘러보신 후, 수치적 데이터를 참고하시어 본인이 직접 현업에 뛰어들어 매장을 어느 정도 운영할 수 있는지를 신중하게 판단하시길 바란다.  고기집이나 닭갈비, 닭구이, 숯불에닭 창업을 희망하시는 분들에게 도움이 된 포스팅이길 바란다. 끝.