[빵집창업비용/베이커리창업비용] 뚜레쥬르 창업절차 및 창업비용

뚜레쥬르

 파리바게뜨 만큼이나 익숙해져버린 동네 빵집 뚜레쥬르, 그 시작은 천안시에 있는 빵집 뚜쥬르(toujours)였는데, CJ그룹이 뚜쥬르 인수에 실패에 브랜드명을 모방하였다고 한다. 1997년 뚜레쥬르가 시장에 나오기 5년 전인 1992년 5월 상표등록을 마쳐 상표권 분쟁에서 이겼고, CJ는 천안아산지역에 뚜레쥬르를 추가 진출 하지 않기로 했다고 한다.

 

 그런 역사는 최근에 알게 되었지만, 그래도 뚜레쥬르라는 베이커리 브랜드는 동네마다 많이 자리잡은 동네 빵집브랜드로 자리매김하였다. 꽤나 성업하는 편이고, 실제 매장을 이용해봐도 맛도 있고 만족스러운 편이어서 이렇게 창업정보에 대해 알아보게 되었다.

 

 창업절차부터 창업에 드는 비용, 매출액 등 뚜레쥬르 가맹점 창업 절차 전반에 대해 살펴보도록 한다.

 

 우선 창업절차다.

뚜레쥬르 창업절차

 뚜레쥬르 가맹점을 창업하는 절차는 여느 프랜차이즈 브랜드의 창업절차와 다르지 않다. 전화나 인터넷, 방문을 통하여 해당 아이템 창업에 대해 본사에 문의를 하고, 상담을 통하여 구체화를 한다. 점포 부지를 확정한 후 본사와 개점을 위한 면접을 진행하고, 부동산 계약 및 가맹계약을 순차적으로 진행한다. 매장 오픈을 위한 교육이 이뤄지고, 인테리어와 설비 시공이 이뤄진 후 가맹점 오픈을 하는 순서로 진행이 된다.

 

 그럼 뚜레쥬르 창업에 드는 비용은 얼마나 들까? 공식 홈페이지에서 제시한 금액과 정보공개서상에 공개된 금액을 비교해본다.

뚜레쥬르 창업비용

 최소 25평형에서 최대 40평형대 까지, 부동산 점포 구입비를 제외한 투자비용은 최소 2.2억에서 최대 3.1억 정도까지 드는 것으로 확인이 된다. 위의 금액은 표준투자비 사항으로 같은 평형대라도 점포 형태에 따라 금액이 변동될 수도 있으며, 예외 공사비용으로 파사드 추가비용이나, 전기증설, 용도변경, 정화조, 소방설비, 철거 ,데크, 계단, 화장실, 밀데오브제 등은 필요시 추가비용이 발생한다고 한다.

 

 그렇다면, 그 비용들을 포함하여 실제 정보공개서상에는 어느 정도 금액으로 공개되어있을까?

뚜레쥬르 창업비용 in 정보공개서

 위의 표대로라면 30평형의 최대 금액이 2.7억이었지만, 정보공개서상에서 30평형의 창업비용은 3.2~3.3억 정도인 것으로 나타났다. 위에서 언급했듯이 부동산 점포 구매 비용을 제외하고, 단서조항에서 이야기한 별도 비용들이 포함된 실제 금액으로 보인다.

 

 그렇다면, 3억이 넘는 돈을 투자한 뚜레쥬르 매장에서는 어느 정도 매출이 발생할까?

뚜레쥬르 연평균 매출

 2022년 전국 1,302개의 가맹점 기준 평균 연 매출액은 약 5.7억, 월 매출은 약 4,700만원이다. 20% 정도의 수익률이라 생각한다면 1천만원 위아래의 순수익이 발생한다는 예상을 해볼 수 있다. 월 천의 순이익이라니 적지 않은 수익이지만 창업비용이 만만치 않다. 3억을 투자해 월 1천만원의 순수익이라면, 3년이 되어야 손익분기점에 다다르는 것이다. 리스크는 조금 감수를 해야하는 사업으로 보인다.

 

 그렇다면, 투자금액이 높고, 순익도 어느 정도 나올 것 같은 대기업 CJ의 프랜차이즈 베이커리 브랜드, 뚜레쥬르는 얼마나 안정적인 브랜드일까?

가맹점 변동현황

 2020~2022년 3개년 동안의 가맹점 변동현황을 통해 살펴보면, 신규 개점은 꾸준히 있지만, 그만큼 계약종료가 되는 점포도 많고, 계약해지를 하는 점포도 상당수가 있었다. 그리고, 특히나 가맹점 양도양수를 통한 명의변경 건수는 신규개점과 비슷하거나 상회하는 경우도 있을 만큼 그 수가 많았다. 

 

 이미 주요 상권에는 뚜레쥬르 매장이 다 자리를 잡아서, 신규 개점을 하면, 그 개점된 수만큼 점포가 문을 닫거나 명의변경을 하는 건 아닌가 하는 생각이 들었다.

 

 이미 시장에 많이 퍼진 브랜드이기 때문에 신규로 진입을 하는 장벽이 꽤나 높은 편이라는 생각이 든다. 창업비용도, 시장에서 살아남을 확률도 그리 낙관적이지만은 않은 것 같다.

 

 하지만 위의 정보는 데이터에 입각한 예상치일 뿐이고, 본인이 뚜레쥬르 브랜드의 가맹점 창업을 희망한다면, 실제로 잘되는 뚜레쥬르 매장과, 적당히 장사가 되는 매장, 잘 되지 않는 매장을 여러번 임장하여 실제 시장 분위기와 객단가 체크를 해보고 본인이 직접 판단을 하는 게 중요할 것 같다. 내가 이 정도 상권에서 이 아이템으로 이만큼의 자본을 투자하여 사업을 시작했을 때, 브랜드의 파워를 받아 기본적으로 어느 정도의 성과를 이뤄낼 것이고, 거기서 내 역량으로 얼만큼 장사를 더 잘되게 만들지는 본인이 직접 판단해야 하는 문제다. 

 

 이상 뚜레쥬르의 가맹점 창업절차, 창업비용, 연매출 등 창업정보에 대해 알아보았다. 베이커리 창업을 희망하시는 분들에게 도움이 된 포스팅이길 바란다. 끝.